让人无法抗拒的酸辣诱惑:酸汤金针肥牛
发布时间：2026-08-21 08:54:43 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论主料：肥牛片300克、金针菇1把配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、野山椒末20克、青红尖椒各2个、生姜3片、蒜5瓣、白胡椒粉1/4匙、鱼露1匙约15ML）、盐1/2匙、料酒1/2匙、陈醋1/2匙、高汤一碗
。
主料：肥牛片300克、让人金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、无法野山椒末20克、抗拒青红尖椒各2个、辣诱生姜3片、惑酸蒜5瓣、汤金白胡椒粉1/4匙、针肥鱼露1匙（约15ML）、让人盐1/2匙、无法料酒1/2匙、抗拒陈醋1/2匙、辣诱高汤一碗
做法：
1、惑酸准备材料，汤金速冻肥牛片提前取出解冻。针肥
2、让人金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
3、将金针菇铺在碗里备用。
4、锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。
5、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
6、加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
7、过滤掉汤里的料渣不用。
8、将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
9、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
灰灰小贴士：
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可。
2、肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
3、最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响味道
5、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，这种辣椒酱口感清爽、酸辣，是保证口感的关键。
相关文章
为切实做好食品安全风险监测工作，四川省卫生厅会同省经信委、商务厅、工商局、质监局、出入境检验检疫局、食药局6部门，制定了2011年四川省食品安全风险监测实施方案，并下发到各地执行。2011年四川省食品2026-08-21
许多人吃了海鲜之后，喜欢吃水果，以便缓解油腻感，殊不知，边吃海鲜边吃水果，容易造成腹泻，危害身体健康。秋季，各种病原体处于活跃状态，假如在这个时候不注意个人卫生，就很有可能导致病菌在人体的肠道里大量繁2026-08-21
韩国的美食就如同魔术，华丽却又让人费解，因为压根不知道大厨们给这些简单的食材施了什么样魔法，能如此轻而易举地化简单为神奇。 Gramercy Kitchen 尊贵之味Gramercy Kitchen2026-08-21
蔬菜含有人体必需的各种丰富的营养素，如何吃蔬菜才能更好地吸收和利用好这些营养素，确实是一门学问。 餐前吃西红柿餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已2026-08-21
1449年的土木堡，黄沙浸透鲜血，喊杀声与哀嚎声交织成一曲王朝悲歌。明英宗朱祁镇沦为瓦剌俘虏，明朝最精锐的京营部队灰飞烟灭，随驾的英国公张辅、兵部尚书邝埜等数十位重臣尽数战死。这场被称为土木堡之变的惨2026-08-21
说起螃蟹，每年7-8月开始进入吃蟹旺季，此时的大闸蟹，壳薄肉嫩膏体肥美，常让食客们垂涎三尺。而今大闸蟹的吃法正日益更新，当下最潮吃法有哪些？记者将搜罗各地新潮而特别的食蟹经，看看在不同烹饪手法和调料及2026-08-21
最新评论